Чапче, обязательное блюдо, без которого не обходится ни одно семейное празднество в Южной Кореи.
У нас это блюдо стали делать сравнительно недавно, так как, раньше крахмальной лапши просто не было в продаже (как и многих других специй и продуктов). Хотя это традиционное блюдо корейской кухни, для нас оно было новинкой и получило большую популярность. Как уже говорилось это праздничное блюдо и в преддверии нового года, я хочу познакомить вас с этим прекрасным блюдом.
Ингредиенты:
Крахмальная лапша 400 г.
Говядина – 200 г.
Проращенный маш-маш или соя – 50 г.
Шампиньоны – 8 шт.
Морковь (средняя) – 2 шт.
Зеленый перец – 2 шт.
Растительное масло – 1 ст. л.
Яйцо – 1 шт. (для омлета)
Лук репчатый – 1 шт.
Немного соли и перца.
Маринад для говядины:
Соевый соус – 2 ст. л.
Кунжутное масло – 1 ст. л.
Мирин – 1 ст.л.
Мелко порубленный чеснок – 1 ст .л.
Обжаренное кунжутное семя – 1 ч. л.
Мелко шинкованный зеленый лук - 1 ст. л.
Процесс приготовления:
1. Берем лапшу и отвариваем в кипящей воде 5 минут, отбрасываем на дуршлаг. Промывать в холодной воде не надо, иначе может слипнуться.
2. Говядину нарезаем тонкой полоской и кладем в маринад минут на 30. Белую часть зеленого лука, не используем в маринаде.
3. Пока маринуется мясо мы нарезаем овощи, соломкой длиной примерно 5 см.
Белую часть лука, которая осталась от маринада, мы нарезаем в доль на четвертинки.
4. Обжариваем мясо.
5. Обжариваем овощи. Начинаем с моркови, как только морковь слегка обжариться, добавляем все остальные овощи.
6. Как только овощи обжарятся, добавляем говядину.
7. Добавляем крахмальную лапшу и тщательно смешиваем.
8. Лапшу выкладываем на блюдо и украшаем нашинкованым яичным омлетом. Приятного аппетита!
Очень подробный рецептик, спасибо большое, на днях по пробую приготовить. Только вот я видела это блюдо было из белой крахмальной лапши, а у вас она немного темнее?
Да, она бывает былой и более темнее как у меня в рецепте =)я думаю вкусовые изменения не будут радикальными при использовании того или иного сорта лапши =)
Спасибо за рецепт! только вопрос: мясо примерно сколько жарить? Заранее спасибо!
Мясо жарим до готовности, примерно 15-20 минут =)
Вот мирин я в продаже не встречала, или может быть не знаю, что это он. У вас на фото “О продуктах” тоже не нашла. Может дополните?
2TarasWeta: Четвертая фотография с низу =) http://www.koreancooking.ru/o-produkt/
А почему у Вас на сайте нет рецепта супервкусной лапши кугщи (или как там по-русски)?
2 Sakim: скоро будет и этот рецепт =)
Очень вкусная штука. Но можно ли мирин заменить соджю? У нас это проще достать
2 Владимир: Думаю не стоит добавлять соджу, лучше тогда положите мякоть киви, это сделат мясо нежным.
Меня муж научил готовить это блюдо. Очень вкусно.
Y givy v US i drygy s xozyaikoi koreiskogo restarana. Ona sama iz Seula. Ona vsegda ispol’zyut shitake gribi. I lapshy ona pered tem kak smeshivat’ s ovoshami bistro obgarivaut na rastitel’nom masle s dobavleniem saxara i soevogo soysa. Prosto delus’ informaciei. Spasibo za interesnyi sait.
2 Katya: Вы совершенно правы, в оригинальных рецептах всегда используется шитаке, но я их не нашел в Южно-Сахалинске, поэтому пришлось использовать шампиньоны.
Готовлю тоже самое,только с рисовой лапшой.И блюдо становится…китайским!
Шиитаке продаете в сити молле :))