Добрый день! Сегодня я представляю очень популярное блюдо у нас на Сахалине. Мы его называем Райс Карри, в Корее называют его Карри Райсы. Как сказал мне один знакомый: «Райс Карри» это по-японски, а «Карри Райсы» это по-корейски. После японской оккупации многие блюда у нас на Сахалине называют по-японски.
Как уже говорилось «Карри Райсы» очень популярное блюдо, без него не обходится практически не одно крупное мероприятие дни рождения, свадьбы, юбилеи. Популярность этого блюда заключается, на мой взгляд, в относительной простоте приготовления, быстрой подготовкой к подаче, относительно долгому хранению и конечно же превосходными вкусовыми качествами, которые придает ему приправа карри.
Ингредиенты:
1. Порошок «Карри Райсы» – 1 пачка 100 г.
2. Свинина – 150 г.
3. Лук репчатый – 1 крупная луковича, либо 2 средние.
4. Картофель – 3-4 штуки.
5. Морковь - 1 шт.
6. Растительное масло – 30 гр.
7. Вода – 700 мл.
8. Соль, перец черный по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Овощи и мясо нарезаем кубиками 0,5х0,5 см.
2. Мясо обжариваем в кастрюле, в которой будем готовить блюдо.
3. Когда мясо обжариться добавляем овощи и обжариваем.
4. Порошок «Карри Райсы» растворяем в тарелке с 200 мл воды.
5. Растворенный порошок и оставшуюся воду добавляем в кастрюлю и тщательно перемешиваем.
6. Ставим на слабый огонь до готовности, периодически помешивая, что бы не пригорело. Готовность определяем по картофелю. В тарелку набираем рис и поливаем сверху карри-райсы.
Приятного аппетита!
Примечание:
Что бы не упростить приготовление этого блюда, можно оставшиеся 500 мл воды добавить в кастрюлю сразу, после того как обжарятся овощи. Далее тушить их до готовности и уже потом добавить растворенный порошок «Карри Райсы», тщательно размешать и проварить минут 5. Тогда вероятность того что блюдо подгорит сводится к минимуму. Кстати в следующий раз я так и сделаю =).
Скажите пожалуйста, а этот порошок как отличается от обычной сухой смеси карри? То есть к обычной смеси надо что-то добавлять? Крахмал? Потому что на блюдо сто граммов обычной смеси карри – это ведь очень много.
Да, порошок который я использовал,является уже готовой смесью для приготовления карри райсы. В него входят: карри-порошок, пшеничная мука, соль, молоко.
Если вы используете чистый порошок карри, тогда добавляйте порошок в кастрюлю по вкусу. Потом обжарьте муку на сухой сковородке и добавьте в блюдо. Это необходимо что бы придать определенную густоту карри райсы.
Спасибо.
Если я использую просто порошок карри,то кроме муки нужно добавить в блюдо что то молочное?
2 митрофан: я добавляю только муку, немного обжаренную на сковороде.
Приготовил вчера.Смели все за час.Еще раз спасибо вам за классный сайт! С его помощью познакомился ближе с корейской кухней.Я вообще очень люблю кухню Юго-Восточной Азии.Как кушать,так и готовить.Но у нас в Израиле в отличии от тайских,китайских,японских ресторанов,корейских почему то нет.Буду на вашем сайте восполнять пробел.
ммм. очень аппетитно!
можно еще свинину заменить на куриную грудку и добавить болгарского перца.
2Anna: Тогда получится совсем другое блюдо =)
Правильно,нечего мешать разные национальные кухни!
Мешать можно, главное определить как это назвать потом =)
Кстати закуска “морковка по-восточному” появилась именно благодаря смешению …
Сегодня же займусь этим блюдом)
А я вместо свинины использую куриное филе.
Чтоб, значит, фигуру не испортить :)
Наконецто нашел настоящую японскую пасту для карри райсу.Оказывается у нас тоже продовать ее начали.приготовил уже по все правилам(до этого использовал обычный карри)Вкус совсем другой, не сравнить.Еще раз спасибо за классный рецепт.Вас хоть не коснулись события в Японии? По человечески жалко японцев.Желаю им поскорей выкарабкаться.
Насколько я знаю, вариант с куриным филе вместо свинины (но без болгарского перца :)), называется “японским карри”. Я обычно так и готовлю.
Свинина, все же, потяжелее для желудка, чем курица, не всем, подходит к сожалению:(
Но вкусно:)
сайту желаю успехов в дальнейшем развитии.