Около месяца назад я опубликовал рецепт «Карри Райсы» из полуфабриката, готовой сухой смеси для приготовления этого блюда. Пользователь Zhumyrtka, правильно заметила этот нюанс. Поэтому хочу еще раз осветить этот момент.
Существует два способа приготовить это блюдо. Я их называю «быстрый» и оригинальный. Быстрый способ был описан в прошлом и этом рецепте «Карри Райсы». При оригинальном способе, используется чистый порошок карри, может быть с какими-то добавками вкусовыми на основе определенных специй. Такой карри обычно привозили с Японии в красных 50 или 100 баночках с надписью S&B. Этот карри порошок растворяли в воде и добавляли в обжаренные и тушеные овощи. Пропорцию количество карри (гр) к общему количеству выходного блюда, а также количество муки для получения уровня густоты, я рекомендую определить самостоятельно, так сказать опытным путем. Как говорят на вкус и цвет …
Итак, вернемся к рецепту =). На этот раз мне попалась готовая смесь карри, но уже японского производства, и наклонность это рецепта я тоде решил сделать японскую. Карри с морепродуктами, а точнее с креветками. Сразу можно заметить отличия от корейской смеси карри: форма выпуска – брикет, цвет – темно-коричневый, и самое главное – брикет не надо растворять предварительно в воде, он прекрасно растворяется в кастрюле с овощами.
Ингредиенты:
1. Брикет готовой смеси Карри – 1 пачка 100 г.
2. Креветки – 300 г.
3. Лук репчатый – 1 крупная луковича, либо 2 средние.
4. Картофель – 3-4 штуки.
5. Морковь - 1 шт.
6. Растительное масло – 30 гр.
7. Вода – 700 мл.
8. Соль, перец черный по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Овощи нарезаем кубиками 0,5х0,5 см.
2. Морковь и лук обжариваем минут 5.
3. Затем добавляем картофель и обжариваем еще 5 минут, далее добавляем воду и варим овощи до готовности.
5. Брикет карри разламываем на кусочки и добавляем в кастрюлю с овощами.
6. Хорошо перемешиваем, чтобы карри растворилось, и добавляем креветки. Солим, перчим и варим еще 5 минут.
Приятного аппетита!
Интересное блюдо и несложное.Но вот проблема,а где купить такой порошок?
В магазине японских продуктов должно продаваться.
Может и на рынке найдется, если хорошо поискать )
порошок можно использовать и обычный – карри приправа продается в пакетиках по 10-12гр. его только с мукой перемешать в пропорциях и готово.
но корейские и японские смеси вкуснее:)
Кстати, Сергей.
Классная плита на фотке :)
Я представляю сколько будет стоить такой брикетик японского рис-карри. Мне такой привозят из Японии и говорят, что там он не дешевый. Спасибо за рецепт..я готовлю стандартный рис-карии(мясо, картошка, морковь) теперь попробую разнообразить с кальмарчиком
Кстати у карии в брикетах масса разнообразных вкусов..всё зависит от цвета у вас на картинке зелёный карри вроде бы яблочный(но вкус не насыщенный). Да и если использовать вышеописанный карри в красной баночке, то его можно добавить совсем чуть-чуть иначе блюдо будет безнадёжно испорченно так.как будет горьким..да и брикетный я весь никогла не добавляю максимум половина.
2 Ольга: да действительно в карри в баночке очень концентрированный, но зато он дает настоящий насыщенный вкус карри.
У нас врядли я найду такой японский готовый брикет.Хотелось бы знать что туда входит кроме карри? Читал где то что еще соевый соус и томатная паста.Это так? Хотелось бы приготовить максимально близко к оригиналу.
Заранее спасибо!
2 митрофан: честно говоря я не знаю, обычно кладут порошок карри, муку обжаренную, черный перец, немного соевого соуса можно добавить (соевый соус изменит цвет блюда).
Нашел у нас баночки с пастой карри красного и зеленого цвета.Производства Тайланд.Это оно и есть?
2 митрофан: В баночке красного цвета скорее всего карри, я думаю оно подойдет, а вот в зеленной баночке не знаю, может там вассаби? Однажды мне привезли карри из сингапура, на цвет и запах карри как каррии, а когда готовишь из него блюдо, то вкус отличается.
2 митрофан: Карри это пряная смесь состоящая из многих компонентов. Так вот, в каждой стране наверное отличается пропорция и состав компонентов. Поэтому делайте поправку на этот факт …
2 митрофан: http://www.povarenok.ru/articles/show/463/ – вот не плохая статья о карри=)