Сегодня я представляю одно из самых популярных блюд в Корее – это КИМЧИ ТИГЕ. Способов приготовления этого блюда можно насчитать пару десятков, это точно. Основные отличия, как всегда, ингредиенты, которые используются при приготовлении кимчи тиге.
Отдельно стоить выделить способ приготовления в керамических порционных горшках на открытом огне. Все ингредиенты кладут сразу в керамический горшок, заливают водой или заранее приготовленным бульоном и варят до готовности. В самом конце добавляют зеленый лук, красный перец для украшения. При подаче на стол содержимое горшка должно бурлить. Так обычно подают КИМЧИ ТИГЕ в корейских ресторанах. В домашних условиях все немного по другому.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. Свинина (грудинка) – 250 гр. (можно использовать любую другую часть).
2. Кимчи – 350 гр.
3. Тубу – 200 гр.
4. Лук репчатый – 0,5 шт.
5. Чеснок – 2 зубчика.
6. Грибы (вешенки) – 3-4 шт.
7. Сок от кимчи – 0,5 стакана (нужно отжать пучок кимчи).
8. Вода – 3 стакана.
9. Масло растительное – 1 ст.л.
10. Соль по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Мясо нарезаем на кусочки и обжариваем в кастрюле до полуготовности.
2. Пучок кимчи нарезаем шириной 2-2,5 см.
3. Лук нарезаем дольками.
4. Тубу нарезаем ломтиками толщиной 1-1,5 см.
5. Кимчи перекладываем в кастрюлю и жарим вместе с мясом минут 5-10.
6. Добавляем сок от кимчи, воду, далее доводим до кипения и варим 10 мин на среднем огне.
7. Укладываем тубу, лук, чеснок и грибы и варим еще минут 5.
Приятного аппетита!
У меня муж обожает кимчи, он долгое время жил на Дальнем Востоке и корейская кухня для него – эталон кулинарного мастерства, так что приходится соответствовать, правда я не всегда добавляю грибы, но вот красный перец – непременно))
Ммммм. как аппетитно ) Только вот слишком остро наверное. боюсь, потом замучает изжога :(
Вот ведь парадокс – обожаю острую пищу, а желудок моих пристрастий не разделяет(
Особая благодарность автору за дельные советы!
Здравствуйте!Извените,но я не знаю что такое кимчи, и где его купить, поэтому хотелось бы, чтобы меня в этом просветили! Спасибо!