Я встречал массу рецептов этого блюда из разных видов перца и различных начинок, в жареном, тушеном и печеном виде. Сегодня я хочу познакомить вас с корейской версией этого блюда. Фаршированный перец, в сезон созревания острых зеленых стручков, часто готовят в корейских семьях на праздничный стол. Это довольно острое блюдо и его острота зависит от того, какой перец вы выбрали для фаршировки. Если вы не любите слишком острую пищу, то просто вымочите перец в воде, до тех пор пока его острота вас не устроит.
Для приготовления этого блюда нам понадобится:
1. Фарш смешанный (говядина/свинина) – 1 кг.
2. Перец зеленый острый - 1 кг.
3. Лук репчатый – 1 луковица.
4. Перец черный молотый – 1 чайная ложка.
5. Перец красный молотый – 3 чайных ложек.
6. Чеснок – 7 зубчиков.
7. Соль – 2 чайных ложек.
8. Лук зеленый (батун) – 1 пучок.
9. Соевый соус – 1 столовая ложка.
10. Масло растительное.
11. Мука для кляра.
Процесс приготовления:
1. Лук репчатый натираем на мелкой терке, лук зеленый мелко шинкуем, чеснок мелко рубим, перец черный, перец красный, соевый соус, соль добавляем к фаршу и все хорошо перемешиваем и откладываем мариноваться.
2. Пока маринуется фарш, приступим к обработке перцев. Перцы необходимо разрезать пополам и очистить от семян. Очень важно делать это в перчатках, так как потом будут очень сильно жечь руки.
3. Далее бланшируем в кипящей воде 1-2 минуты. Если вы хотите сделать перцы мене острыми, то оставьте их в холодной воде примерно на час.
4. Нарезаем их на кусочки длиной 5 см.
5. Аккуратно фаршируем и обваливаем в муке.
6. Обмакиваем в кляре и жарим.
Приятного аппетита!
Очень оригинальный рецепт…Спасибо,обязательно попробую.Муж кореец,а такой рецепт я и не знала.Думаю,что ему понравится!))
Я надеюсь, что понравится =)
Сегодня попробывала сделать. Получилось ну о-о-чень вкусно! Большое спасибо!
Мы делаем такое, только перец не режем, а просто удаляем хвостики, вытряхиваем семена и фаршируем.
Очень вкусно! Спасибо что напомнили!