Сегодня, просматривая фотографии, нашел интересные фотки, как я с друзьями готовил закуску из ракушек, которые мы собрали в заливе Анива. Это сразу привело к мысли: создать новую рубрику «На природе». В этой рубрике я буду публиковать рецепты полевой кухни, которые, на мой взгляд, относятся к корейской кухне. Не думал, что опубликую эти фотки на своем блоге, потому что условия там действительно «полевые». Так что, заранее прошу прощения=). И вот первый рецепт этой рубрики, надеюсь будет чем ее периодически наполнять.
Итак! Ловим ракушки, чистим их от песка, если вы их раньше сами не чистили, то просто отрезаете ногу (на вид похож на язык) у моллюска и тщательно промываете. Затем в промытую раковину кладете моллюска и немого воды. Далее кладете смесь из специй (например: соль, чеснок, красный перец, соевый соус, соевая паста или смесь из яннём с соевым соусом и кунжутным маслом) которые есть у вас под рукой. У нас было банка САМ ДЯН для ПУЛЬ КОГИ. Раковины ставите на огонь и через 5-10 минут закуска готова. Получилась довольно интересная закуска, думаю, такое блюдо присутствует в специализированных морских ресторанах Кореи. К сожалению, я не знаю, как называется этот моллюск по-латыни, для нас это просто «ракушки» или по-корейски ЧЁГЕ.
На фото плохо видно, но судя по раковине и про песок, это спизула или песчанка(по-приморски). Вы же их из песка выкапываете?
Спасибо за рецепт, теперь у нас будет еще один вариант поедания песчанок. Обычно едим сырыми, в виде сасими(соя+васаби) или супчик варим..
Еще из них, очень вкусно получается ХЕ (ХВЕ).
ХВЕ очень вкучно получаются!
очень вкусно, побыстрее бы уже приехать в Южный