Му намуль с корейского так и переводится – салат из редьки лоба. Самое главное при приготовлении салата из редьки, дать ему настоятся минимум 30 минут, но лучше час. Так же следует отличать редьку лоба на летний сорт и зимний. Летний сорт иногда называют «слоновий бивень» он сладковатый на вкус и довольно сочный. Зимний сорт (он созревает поздней осенью, октябрь-ноябрь) на вид более пузатый, горче и суше чем летний. Из зимнего сорта редьки лоба хорошо готовить кактуги, так как оно дольше хранится. А для салата лучше всего подойдет летний сорт.
Ингредиенты:
1. Редька Лоба (Дайкон) – 450 г.
2. Средняя морковь – 1 шт.
3. Лук репчатый – 1/4 шт. (по желанию).
4. Чеснок – 2 зубчика.
5. Сахар – 1 ч.л.
6. Соевый соус – 1/2 ст.л. (по желанию).
7. Уксусная кислота – 1 ч.л.
8. Кунжутное семя – 1 ч.л.
9. Красный молотый перец – 1 ч.л.
10. Черный молотый перец – 1/4 ч.л.
11. Адиномото - 1 щепотка.
12. Соль по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Редьку и морковь помыть, очистить от кожуры. Нашинковать на терке соломкой. Слегка посолить и оставить так на 30 минут.
2. Сок, который даст редька сливаем, но не отжимаем. Добавляем мелко рубленный чеснок, перец красный, перец черный, сахар, уксусную кислоту, кунжутное семя, адиномото, лук и соевый соус по желанию.
3. Оставляем в таком виде еще на 30-60 минут в холодильнике.
Приятного аппетита!
a мой друг один готовит из рeдьки тaкой сaлaт: шинкуeт,и морковь тожe,добaвляeт сaхaр,уксус и воду.получaeтся сaлaт в водe.очeнь вкусно!
не увидел у вас “закваску” из морепродуктов, “хе” или “хве” ??? если есть возможность , то опубликуйте пожалуйста рецепт…
спасибо за ваши труды…
он еще помоему должен киснуть долго…
spasibo.