Различают два типа шпината, которые используются в кулинарии: восточный и западный. Восточный шпинат, как правило, имеет листья треугольной формы и красный корень. Западные сорта имеют более округлую форму. Шпинат очень богат витаминами А, В(1,2) и С. Готовить шпинат желательно в тот же день когда вы его купили, так как его литья довольно быстро вянут даже в холодильнике. Многие корейские салаты имеют два варианта заправки: в первом варианте добавляют пассированный на растительном масле лук, во втором варианте масло не добавляют. Сегодняшний салат мы будем готовить по первому варианту, с добавлением пассированного лука.
Ингредиенты:
1. Шпинат – 500 гр.
2. Чеснок – 3 зубчика.
3. Лук репчатый – 1/2 шт.
4. Красный молотый перец – 1/2 ч.л.
5. Растительное масло – 4 ст.л.
6. Кунжутное масло – 1 ст.л.
7. Соевый соус – 1/2 ст.л.
8. Кунжутное семя.
9. Соль по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Шпинат тщательно промываем, обрезаем корни, обрабатываем увядшие листья, бланшируем в кипящей, слегка соленой воде, секунд 20 -30 (в зависимости от размеров шпината).
2. Затем промываем в холодной воде и отжимаем. Бланшированный шпинат нарезаем длиной 5 см и перекладываем в миску.
3. Готовим пассированный лук и добавляем его в шпинат, так же добавляем мелко порубленный чеснок, кунжутное масло, соевый соус, красный перец, немного соли и все тщательно перемешиваем. Пробуем на соль, если все устраивает, то откладываем салат в холодильник минут на 30. Перед подачей на стол салат можно украсить щепоткой семян кунжута.
Приятного аппетита!
а в корее делают так: вареный шпинат, чеснок, соевая паста, кунжутное масло и семечки :-) солить не надо
еще соевый соус, мне кажется должен быть =) у меня бабушка по такому рецепту делает =)
отличный салат !привосходный!спасибо за рецепт!
Спасибо большое за этот рецепт, давно искала его.
я делаю такой салат с кочудян