Рис уже многие века является основным блюдом корейской кухни. Вареный рис по-корейски (бап) варится из мелкозернистого сорта, без добавлений каких-либо специй, абсолютно пресный. Вкусовые ощущения в корейской кулинарии привносятся закусками (банчан), а рис должен создавать идеально ровный, незамутнённый вкусовой фон для восприятия этих закусок.
Самый простой способ сварить рис.
Взять 2 чашки риса (мелкозернистого), тщательно перебрать и помыть. Рис нужно мыть пока вода не станет прозрачной (слегка мутноватой). Залить свежей холодной водой часа на 2-3, но лучше оставить крупу в воде с вечера на ночь. Потом слить воду и добавить новую, примерно 2,5 чашки воды. Кладем крупу в рисоварку и через 30 минут рис будет готов.
Если у вас нет рисоварки, то тогда более сложный способ.
Рис перебираем, моем и кладем в кастрюлю (желательно с толстыми стенками), добавляем воду. Ставим на огонь выше среднего, ждем пока закипит. Как только закипит, ждем 1 минуту и уменьшаем огонь до среднего и варим еще 5 минут. Далее ставим на самый малый огонь и варим 10 минут. Как только каша сварится, ее нужно снять с огня, перемешать деревянной лопаткой и дать постоять еще 10 минут.
Привет!Так здорово и просто дойти до кухни Кореи я еще не видел.Спасибо.Я друг корейского народа и выросли среди корейцев.Пришлите свои фото блюд и рецепты внутри их.И просим вашего размещения на нашем сайте земляков Пскент Форева (Узбекистан).Искренне,Николай
[...] аппетита! Рекомендую употреблять эту закуску с вареным рисом. Распечатать запись Теги: [...]
огромное спасибо! Мы так мало знаем, кроме того, чем мы занимаемся.Услышала по TV слово кимчи, даже не знала , что это, что-то из корейской кухни, нашла Вас и узнала массу интересного и полезного. Пошла готовить тыкву в кляре.Еще раз благодарю.
[...] 1. Рис тщательно промываем. Заливаем водой и варим, как написано в этом рецепте. [...]
Киныч фото найкимая какого-то:) сам же говориш рис круглый
2 Suir: Привет! Как дела? Спасибо что напомнил, я про это фото уже забыл … надо поменять действительно :).
здравствуйте. про второй способ, который без рисоварки: там рис не надо замачивать? просто помыть и сразу ставить на огонь?