Вы любите морские деликатесы? Я очень. И сегодня мы будем готовить осьминога. Я решил его приготовить потому что, вареный осьминог является базовым продуктом для приготовления салатов и закусок. Самое главное сварить осьминог так, чтобы он получился мягким, а не как резиновый шланг. Приготовление осьминога, конечно же, следует начать с его выбора. Осьминог желательно покупать на рынке в свежем виде, чтобы наглядно убедится в его качестве. Так, при покупке его в замороженном виде, вы не cможете с уверенностью сказать сколько раз он размораживался и замораживался, что, конечно, очень плохо скажется на его качестве.
Для приготовления осьминога на понадобится:
1. Осьминог.
2. Кастрюля с водой.
Процесс приготовления:
1. Осьминог предварительно промываем в воде.
2. Кастрюлю с водой и осьминогом ставим на плитку и ждем когда закипит вода.
3. Как только закипит вода, ведем отсчет времени. Своего осьминога я варил примерно минут 5. Можно было и дольше это ему не повредит. Другими словами варить его надо в зависимости от того, какого размера у него щупальцы.
4. Далее, как осьминог сварится, снимаем кастрюлю с плитки и оставляем остужаться. Самое главное чтобы, осьминог остывал в той же воде в которой его варили. Можно вынести на балкон или в прохладное помещение, чтобы ускорить процесс, но важно, чтобы он остыл сам, до комнатной температуры.
5. Потом промываем его и слегка очищаем от шкуры.
6. Теперь вы можете сделать из него салат или закуску. Я предпочитаю есть осьминог просто в варенном виде с соусом «чодян».
Так или иначе, приятного аппетита!
А трубач так же можно сварить или это только для осьминога?
Кстати да, трубач так же можно варить =)
Спасибо за рецепт!
Получилось удивительно быстро и вкусно!
Скажите, пожалуйста, солить его не надо при варке? И еще вопрос: промывать в 5 пункте его нужно какой водой?
2 Кулинарша-Вика: солить не надо. Промывать в проточной воде, что бы от шкурки очистить.
Все понятно, попробуем ;)
хочу поделиться своим рецептом приготовления осьминога:
1. поставить на огонь воду, довести до кипения.
2. положить осьминог и варить на сильном огне пока не закипит. засекаем время, кипятим 3 мин. и снимаем с огня.
3. полностью согласна, что остужать надо в той воде, которой варили осьминог!
Приятного аппетита!
Я попробовала осьминог приготовленно с уксусом мне понравилось, знаете как готовить?
vsem privet
Добрый день! У меня не много отличается рецепт варки. Отличие в том что я не жду после закипания 5 минут, я сразу же как только вода начинает булькать снимаю с огня и остужаю так же в той же воде. Мягкими получаются и трубач и осьминог.
Всем Добрый день!
А я люблю есть все морепродукты (свежие) сырыми с соусами вроде «чодян».
начала читать рецепт с желанием попробовать этого осьминога… Увидев его на фото, поняла , что сама ни за что не смогу его приготовить! брр :) хотя попробовать его в уже разделанном виде я бы не отказалась :)
приготовили всей семьёй! очень вкусно!!!!!!!!! вкуснатищааааааа!
А я вот работаю в ресторане и у нас варят его совершенно по другому. Сначала вода закипает,солистя,потом опускается туда осьминог,и варится при слабом кипении минут сорок. Вот тогда он точно мягкий!