Добрый день! Прошу прощения за то, что не писал новых рецептов. Работа и командировки не давали такой возможности.
Сегодня мы будем готовить луковые блины с кальмаром. В оригинале их готовят только из лука, но мы их немного усовершенствуем и сделаем деликатесную закуску с кальмаром. В корейских деревнях, луковые блины традиционно готовят в дождь. Их не режут а рвут руками и едят с приправленным соевым соусом. К сожалению, не знаю, почему корейцы в Корее готовят их в дождь, но так мне сказала мама. На Сахалине идут дожди и это как вы уже поняли, навело меня на мысль приготовить «дождливые блины».
Ингредиенты:
1. Зеленый лук – 5 пучков (длиной примерно 50 см).
2. Кальмар – 4 тушки.
3. Мука пшеничная – 400 -500 гр.
4. Соль по вкусу.
5. Адиномото -1/3 ч.л.
Процесс приготовления:
1. Зеленый лук моем и нарезаем соломкой длиной 5 см.
2. Белую часть нарезаем вдоль как на фото.
3. Кальмар чистим от шкурки. Тушку разрезаем вдоль пополам и эти половинки нарезаем полосками шириной 2-3 мм.
4. Готовим тесто. Муку разводим водой что бы получилось тесто чуть гуще блинного.
5. Лук и кальмар добавляем в тесто и хорошо смешиваем.
6. Тесто раномерно наливаем на сковороду.
7. Обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон.
8. Нарезаем квадратиками и подаем с соевым соусом или с приправленным соевым соусом в качестве горячей закуски.
Приятного аппетита!
А яйца в тесто не надо добавлять? Или это на снимке мука уже с добавками, специально блинная?
Мука которую я использовал для этих блинов, действительно блинная, для таких вот блинов, производство фирмы ОТТОГИ. В ее состав входит: пшеничная мука,сахар, глутаминат натрия, соль, луковый порошок. Все эти компоненты всегда есть в наличии. Поэтому не стал акцентировать внимание на этом в рецепте. По поводу яиц: исключительно на ваш вкус. Добавив их в тесто, блины получатся нежнее. Некоторые вообще муку не добавляют воды, а разводят тесто яйцами. В оригинальном рецепте их не добавляют. Наверное это связанно с историческим происхождением этого блюда в Корее.
veranika а вы из какого города?
Вот и нашел себе блюдо на завтрак :) Рассылка прошла вовремя! Спасибо за замечательный рецепт!!!
Пожалуйста, пишите чаще! :-) Так мало ресурсов, посвященных корейской кухне! Скажите пожалуйста, не знаете ли вы, издавались ли на русском книги о корейской кухне, которым можно доверять? Те, что я просматривала в магазинах, доверия совсем не вызывали (нет теории, зато много невнятных рецептов), либо были посвящены исключительно т.наз. “корейским салатам”. Или может быть, можете посоветовать что-то на английском? Я с корейской кухней только знакомлюсь, не могу пока определить какие издания выбрать.
К сожалению с этой ситуацией столкнулся и я, по поводу книг посвященных корейской кухне. Поэтому ничего не могу посоветовать. Есть хорошие книги на английском, наберите в поиске американского книжного инет магазина korean cooking, должно появиться порядка 5-6 книг.
Я рядом с Владивостоком живу, но пару лет жила в Корее, в Ёджу.
Всю жизнь прожила на Сахалине.Сейчас во Владивостоке, но здесь не ценят настоящую корейскую кухню. Даже готовят не очень острую. Везде искала сушеный минтай, но здесь его не продают. Приходится заказывать с Сахалина. А любителей этого блюда много. (к примеру салат из пупков, темпура и так далее). Может подскажите новые салаты, которые готовят только в Корее.Те блюда, которые Вы разместилм на сайте я знаю, все уже готовилось и не раз. Хочется чего – то нового, “экслюзивного”. Спасибовам за все, иногда не знаешь, что и приготовить, а тут раз, открываю вашу страницу, нахожу забытое старое. С уважением, Наталья
А кальмары сырые берутся?
2 Valery: Совершенно верно, кальмары берутся сырые. Кальмары можно заменить крабами или морским коктейлем =)
2 Наталья: На счет эксклюзивного вы абсолютно правы, мне тоже хочется выложить на свой блог такие салаты и блюда. Но к сожалению нет тех приправ, которые используют в только в Корее =(. А если примерно повторить их, но из местных продуктов, то получается, “наше Сахалинское блюдо”. Так сказать в России у нас “корейская региональная кухня”, в средней Азии своя, на Сахалине своя, во Владивостоке своя =), ну в самой Корее своя – оригинальная будем считать, хотя это спорный вопрос. Все зависит от продуктов которые есть в регионе.
2 veranika: не очень далеко от Сахалина =)
Наталья: На счет Корейской кухни вы заблуждаетесь. Во Владивостоке есть настоящий корейский ресторанчик, находится на Боляева. От начальства до официанток – корейцы. Периодически и корейский консул сюда заезжает. Так что приезжайте и кушайте на здоровье корейские блюда.
Napishite pojaluysta retcept kak gotovit’ kal’mar, s kapustoy, morkovkoy itam esh’e chto-to ne pomnyu, “odinok pokkum” Eto blyudo ochen’ ostroe i u hangukov on poluchaetsya nemnogo gustovatim ?! Interesno chto tuda kladut?
корейская кухня – это вещь!!! жалко у нас в Омске она не представлена
Мне всегда было интересно, почему “Отуги” перевели на русский как “Оттоги”? Для рекламного слогана чтобы складно было?
Рада, что наткнулась на ваш сайт.Спасибо за подробные рецепты корейской кухни! Их, действительно, в инете мало, а кухня очень самобытная.
Действительно очень интересно почему так перевели, наверное было какое-то маркетинговое исследование …
Спасибо большое за необычный рецепт! Я готовила с яйцами (на 1,5 ст. муки – 2 яйца, 2 кальмара, 50 г. зеленого лука, 1 ч.л. соли, щепотка сахара, воды прим. 1,5 ст.) Получилось нежное тесто, а блины – просто объеденье!
Сегодня на завтрак приготовила эти блины. Муж был просто в восторге :))) Все сделала по рецепту плюс еще добавила в тесто кимчи, осминог. было просто супер. Большое вам спасибо. Ждем новых рецептов. Мой муж очень любит южнокорейскую кухню. Часто просит чтобы что то приготовила. Благодаря вашему сайту могу его порадовать :))))
Хотелось бы побольше всяких рецептов))) ?
Добрый день, не разу не пробовала готовить блюда корейской кухни, да вот жених заставил учить, скажите, на вкус эти блины как?
это очень очень вкусно! и очень очень просто!!
спасибо!!
Отличный рецепт, ни разу не готовила, хотя и многие рецепты уже мною проверены, регулярно готовлю. Это блюдо обязательно приготовлю. Спасибо за прекрасный сайт!